Kürbisschaumsuppe

Zutaten für 10 Portionen:

• 70 g Weizenmehl W 550
• 70 g Teebutter
• 200 g Sauerrahm
• 70 g Schlagobers 36%
• 140 g Zwiebeln
• 1 g Zucker
• 1 ml Essig
• 350 g Kürbis roh
• 1 l BIO Gemüsebrühe
• Gewürze
  • Kümmel gemahlen
  • Majoran
  • Pfeffer schwarz gemahlen
  • Salz

 

Zubereitung:

• den rohen, geschälten Kürbis würfelig schneiden
• mit Gemüsefond und Gewürzen ansetzen und weich kochen
• Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter anschwitzen
• Mehl beimengen und gut durchmischen
• mit Gemüsebrühe, Kürbis aufgießen
• anschließend aufkochen lassen
• Schlagobers und Sauerrahm beimengen
• die fertig gegarte Suppe mit Mixstab pürieren und mit etwas Essig abschmecken
• Suppe durchseihen, anrichten und servieren
• Voilà, das Essen ist angerichtet - lassen Sie es sich schmecken!

 

Nährwertangaben	pro Portion (190 g)
Brennwert	606 kJ  145 kcal
Eiweiß	2,4 g
Kohlenhydrate davon Zucker	8,3 g  3,0 g
Fett davon gesättigte Fettsäuren	11,3 g 6,7 g
Ballaststoffe	1,2 g
Natrium	0,3 g
Broteinheiten	0,7 BE
Cholesterin	32,5 mg

 

Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen!
Ihr KönigsTeam