13.06.2017
Gemüse-Kornlaibchen
Zutaten für 4 Portionen:
- 300 g Gemüse, fein gerissen
- Karotten
- Kohlrabi
- Sellerie
- Porree
- Pastinake
- 150 g Kartoffeln, geschält, gegart und gepresst
- 4 Stk. Dotter
- 4 Stk. Eiweiß
- 100 g Buchweizen, gekocht (wahlweise auch Dinkel, Leinsamen oder Hirse)
- 10 g Olivenöl zum Braten
- 500 ml Gemüsebrühe
- Gewürze
- Kümmel, gemahlen
- Muskat
- Majoran
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauch
- Thymian
- Kräuter
Zubereitung:
- Buchweizen (oder andere gemischte Vollkörner) über Nacht einweichen
- rohe Körner in der Gemüsebrühe weichkochen und abseihen
- gekochte Körner mit Gemüse, Kartoffeln, Eidotter und Gewürzen mischen
- geschlagenes Eiweiß unterheben
- Getreidemasse anschließend zu gleichmäßigen Laibchen formen
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Getreidelaibchen beidseitig anbraten
- Das Backrohr auf 145°C vorheizen und die gebratenen Laibchen 15 Minuten backen
- Servieren Sie die fertigen Getreidelaibchen nach Belieben - wir empfehlen Ihnen diese mit einem gemischten Salat anzurichten. Die Getreidelaibchen eignen sich auch hervorragend als Beilage.
|
Nährwertangaben
|
pro Portion (325 g)
|
|
Brennwert
|
874 kJ 209 kcal
|
|
Eiweiß
|
10,7 g
|
|
Kohlenhydrate davon Zucker
|
18,0 g 5,6 g
|
|
Fett davon gesättigte Fettsäuren
|
10,4 g 3,3 g
|
|
Ballaststoffe
|
3,9 g
|
|
Natrium
|
0,2 g
|
|
Broteinheiten
|
1,5 BE
|
|
Cholesterin
|
242,6 mg
|
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen!
Ihr KönigsTeam
