Wenn sich im Herbst die Blätter malerisch verfärben, und der Wind durch die Landschaft fegt, dann prasseln sie wieder in ihren stacheligen Hüllen herunter auf die Erde, die Esskastanien (Maroni). Die Esskastanie hat zahlreiche Inhaltsstoffe, die auf unsere Gesundheit eine positive Wirkung zeigen. Die Inhaltsstoffe sind: Kohlehydrate, Proteine, Gerbstoffe, Gerbsäure, Betulin, Flavonoide, Ellagsäure, Histidine, Zink.

Maroni- Dörrzwetschkenstrudel (4 Portionen)

Zutaten:

• 150 g fertigen Blätterteig
• 1 Eidotter und etwas Wasser zum Bestreichen
• 20 Stk. Weichsel zum Garnieren

Fülle:

• 15-20 Stk. weiche Dörrzwetschken
• etwas Rum und Wasser zum Einweichen
• 250 g Maronipüree
• 50 g Staubzucker
• Vanillezucker
• etwas Rum

Zubereitung:
Blätterteig ausrollen, in ca. 10 cm breite, dünne Streifen teilen, gleichmäßig die Maronimasse auf die Streifen auftragen, die eingeweichten Dörrzwetschken in die Maronimasse eindrücken, den Blätterteig am oberen Rand mit Eidotter bestreichen, anschließend eine dicht geschlossene Rolle herstellen, in gleich große Stücke teilen, mit Eidotter bestreichen, im vorgeheiztem Backrohr bei 200 °C ca. 10 min goldgelb backen, den Maroni-Dörrzwetschkenstrudel anrichten und mit Weichsel garnieren.

Nährwerte (für 1 Portion)
kJ: 1908; kcal: 456; EW: 5g; KH: 71g; Fett: 15g

Guten Appetit!