Rezepte
Unsere Rezeptvorschläge für Sie werden monatlich aktualisiert.Für Rückfragen zu den Rezepten steht Ihnen unsere Diätologin, Frau Theresa Kutschera, unter theresa.kutschera@gkbs.at zur Verfügung.
Karotten-Ingwer Schaumsuppe
2012
Feb
KAROTTEN-INGWER-SCHAUMSUPPE
Zutaten:
- 100g Zwiebel
- etwas Olivenöl
- 350g geschälte, geschnittene Karotten
- 30g Ingwer frisch
- 1 1/4 lt Geflügelfond
- 1/8 lt Obers
Gewürze:
- Koreander, Salz, Pfeffer, Essig, 1 Zehe Knoblauch
- Spr. Sojasauce
- evtl. Curry (oder Zitronengras oder Blätter)
Zubereitung:
- Ingwer fein schneiden
- die rohen, gewaschenen, geschälten Karotten würfelig schneiden und mit Gemüsefond, den Gewürzen und geschnittenem Ingwer, Zitronengras ansetzen und weich kochen
- Zwiebel schälen, fein hacken und in Olivenöl anschwitzen
- mit der Gemüsebrühe und den Karotten aufgießen
- anschließend aufkochen lassen
- Zitronengras entfernen
- mit Obers aufgießen
- die fertig gegarte Suppe mit Mixstab pürieren und nach Geschmack mit Sojasauce abschmecken
- die Suppe durchseihen und servieren
Nährwerte für 1 Person
Kcal: 197
kJ: 825
Eiweiß: 2g
KH: 7g
Fett: 18g
Bst: 4g
BE: 0,2
