À la carte Menü
Ausgezeichnet mit einer Gault Millau Haube sowie mit der Grünen Haube, haben wir immer etwas ganz Besonderes für Sie in unserer Speisekarte. Gustieren Sie nach Lust und Laune, wir wünschen Ihnen schon jetzt „Guten Appetit“!
À la Carte Menüs
2010
Sept
Lassen auch Sie sich zum Genuss verführen ... Unsere aktuellen à la carte Menüs vom Restaurant "Bucklige Welt":
Weinempfehlung
Gereifte Weine – Geduld bringt Geschmacks-Erlebnis
2010
Sept
Österreich eilt der Ruf voraus, ein Weinland zu sein, indem selbst begeisterte Weinfreunde nur selten zu älteren Jahrgängen greifen. Dabei wird das Warten auf die entsprechende Flaschenreife oft mit monumentalen Weinerlebnissen belohnt.
Viele Konsumenten verlangen häufig nach dem aktuellen Jahrgang, der sich fruchtbetonter, aber auch mit noch verhaltener Duftausprägung präsentiert. Die Gründe für dieses Phänomen sind vielgestaltig:
Zum einen ist Österreich ein recht junges Weinbauland was den Qualitätsweinbau betrifft. Denn dieser kam erst im späteren vorigen Jahrhundert zu seiner endgültigen Entfaltung. Deshalb sind die Tradition und die Erfahrung im Weglegen besonders guter und großer Weine sicherlich nicht so ausgeprägt wie etwa in Frankreich. Dort wurde dies vor allem am Rotweinsektor lange vor uns kultiviert.
Zum anderen freuen sich Weintrinker – und hier vor allem Weineinsteiger – gerne an vertrauten Aromen. Und die sind in Österreich in erster Linie primärfruchtig. Das reizvolle an reifen Jahrgängen, egal ob rot oder weiß, ist aber ihr tiefgründiges Aromenspektrum. Dies entwickelt sich bei entsprechend komplexen Weinen erst nach einigen Jahren so richtig. Dabei ist es nicht nur das bekannte Teritäraroma etwa von Petrol, das uns der Riesling so gerne entgegenbringt. Die Sekundäraromatik von Zitrus und Honig bei Weißweinen macht ebenso neugierig wie die erdig-mystische Pflaumen- und Beerenfrucht bei Rotweinen.
Ein Auszug der reiferen Jahrgänge aus unserer Weinkarte:
2004 Riesling Smaragd Steinertal, Alzinger
2003 Grüner Veltliner Smaragd Zwerithaler, Prager
2005 Chardonnay Steinriegel, Gesellmann
2003 Sauvignon blanc Zieregg, Tement
2003 Commondor, Nittnaus
2002 Cabernet/Merlot, Feiler-Artinger
2002 Château Fombrauge, Grand Cru Classé, Saint-Emilion
2001 Marques de Caceres Gran Reserva, La Rioja
1997 Barolo Baroli, Cru Bussia, Piemont
Viele Konsumenten verlangen häufig nach dem aktuellen Jahrgang, der sich fruchtbetonter, aber auch mit noch verhaltener Duftausprägung präsentiert. Die Gründe für dieses Phänomen sind vielgestaltig:
Zum einen ist Österreich ein recht junges Weinbauland was den Qualitätsweinbau betrifft. Denn dieser kam erst im späteren vorigen Jahrhundert zu seiner endgültigen Entfaltung. Deshalb sind die Tradition und die Erfahrung im Weglegen besonders guter und großer Weine sicherlich nicht so ausgeprägt wie etwa in Frankreich. Dort wurde dies vor allem am Rotweinsektor lange vor uns kultiviert.
Zum anderen freuen sich Weintrinker – und hier vor allem Weineinsteiger – gerne an vertrauten Aromen. Und die sind in Österreich in erster Linie primärfruchtig. Das reizvolle an reifen Jahrgängen, egal ob rot oder weiß, ist aber ihr tiefgründiges Aromenspektrum. Dies entwickelt sich bei entsprechend komplexen Weinen erst nach einigen Jahren so richtig. Dabei ist es nicht nur das bekannte Teritäraroma etwa von Petrol, das uns der Riesling so gerne entgegenbringt. Die Sekundäraromatik von Zitrus und Honig bei Weißweinen macht ebenso neugierig wie die erdig-mystische Pflaumen- und Beerenfrucht bei Rotweinen.
Ein Auszug der reiferen Jahrgänge aus unserer Weinkarte:
2004 Riesling Smaragd Steinertal, Alzinger
2003 Grüner Veltliner Smaragd Zwerithaler, Prager
2005 Chardonnay Steinriegel, Gesellmann
2003 Sauvignon blanc Zieregg, Tement
2003 Commondor, Nittnaus
2002 Cabernet/Merlot, Feiler-Artinger
2002 Château Fombrauge, Grand Cru Classé, Saint-Emilion
2001 Marques de Caceres Gran Reserva, La Rioja
1997 Barolo Baroli, Cru Bussia, Piemont
