À la carte Menü
Ausgezeichnet mit einer Gault Millau Haube sowie mit der Grünen Haube, haben wir immer etwas ganz Besonderes für Sie in unserer Speisekarte. Gustieren Sie nach Lust und Laune, wir wünschen Ihnen schon jetzt „Guten Appetit“!
À la Carte Menüs
2012
Feb
Lassen auch Sie sich zum Genuss verführen ... Unsere aktuellen à la carte Menüs vom Restaurant "Bucklige Welt":
Weinempfehlung
Wein & Brot
2012
Feb
Lange Zeit ernährte sich der Mensch von Getreidebrei, erst um 2000 vor Christus „erfanden“ die Ägypter das im Ofen gebackene Brot, von den Römern wurde die Kunst des Brotbackens verbreitet. Basis war zunächst die Gerste, später kamen Weizen und Roggen dazu.
Wir können heute aus einer großen Vielzahl an Brot wählen – und beim Pro-Kopf Verbrauch liegt Österreich mit 72 kg im EU-Spitzenfeld. Immerhin wird auf 40% des Ackerlands Getreide angebaut, vor allem in den östlichen Bundesländern. Das sind mehr als 800.000 ha, im Vergleich zu „nur“ 51.000 ha Rebfläche.
Brot beinhaltet viele Ballaststoffe, damit ist es für die Verdauung und die Gesundheit der Darmflora immens wichtig. Angenehmer „Nebeneffekt“: Es passt wunderbar zu Wein.
Beginnen wir mit den hellen Varianten, dem Weißbrot, Toastbrot, Sandwich usw. Ihr eher neutraler Geschmack macht sie besonders geeignet, um beim Weinverkosten den Gaumen zu neutralisieren. Mischbrote werden aus Roggen- und Weizenmehl gebacken, auch Schwarzbrot gehört in diese Kategorie. Dazu schmecken kräftige Weißweine oder elegante Rotweine wie Blauer Zweigelt.
Zu Graham- oder Dinkelbrot sind nicht zu säurereiche Weiße oder klassische Rote angesagt, Schrot- und Vollkornbrot schmeckt auf Grund des höheren Stärkegehalts eher süß – hier harmonisieren kräftigere Weißweine oder „fruchtsüße“ Rotweine, z. B. Pinot noir.
Bei Leinsamen- oder Sojabrot sind würzige Weine passende Pendants, bei Kürbiskern- oder Sonnenblumenbrot bieten sich Neuburger oder Weißburgunder als Partner an, genauso harmoniert reifer Grüner Veltliner, der den nussigen Charakter unterstreicht. Bei Zwiebelbrot oder würzigem Pizzabrot passt ein St. Laurent ganz vorzüglich, Olivenbrot ist ein kongenialer Partner zu Sauvignon blanc, während die süßeren Nussbrote oder das Kletzenbrot sich mit Spezialitäten wie Traminer, Zierfandler oder Rotgipfler bestens begleiten lassen. Hier sind auch mildere, reifere Grüne Veltliner bis hin zu Spätlesen einen Versuch wert.
Unser Tipp: Ausprobieren, wer zu wem passt – ohne Rücksicht auf Landesgrenzen!
Wir können heute aus einer großen Vielzahl an Brot wählen – und beim Pro-Kopf Verbrauch liegt Österreich mit 72 kg im EU-Spitzenfeld. Immerhin wird auf 40% des Ackerlands Getreide angebaut, vor allem in den östlichen Bundesländern. Das sind mehr als 800.000 ha, im Vergleich zu „nur“ 51.000 ha Rebfläche.
Brot beinhaltet viele Ballaststoffe, damit ist es für die Verdauung und die Gesundheit der Darmflora immens wichtig. Angenehmer „Nebeneffekt“: Es passt wunderbar zu Wein.
Beginnen wir mit den hellen Varianten, dem Weißbrot, Toastbrot, Sandwich usw. Ihr eher neutraler Geschmack macht sie besonders geeignet, um beim Weinverkosten den Gaumen zu neutralisieren. Mischbrote werden aus Roggen- und Weizenmehl gebacken, auch Schwarzbrot gehört in diese Kategorie. Dazu schmecken kräftige Weißweine oder elegante Rotweine wie Blauer Zweigelt.
Zu Graham- oder Dinkelbrot sind nicht zu säurereiche Weiße oder klassische Rote angesagt, Schrot- und Vollkornbrot schmeckt auf Grund des höheren Stärkegehalts eher süß – hier harmonisieren kräftigere Weißweine oder „fruchtsüße“ Rotweine, z. B. Pinot noir.
Bei Leinsamen- oder Sojabrot sind würzige Weine passende Pendants, bei Kürbiskern- oder Sonnenblumenbrot bieten sich Neuburger oder Weißburgunder als Partner an, genauso harmoniert reifer Grüner Veltliner, der den nussigen Charakter unterstreicht. Bei Zwiebelbrot oder würzigem Pizzabrot passt ein St. Laurent ganz vorzüglich, Olivenbrot ist ein kongenialer Partner zu Sauvignon blanc, während die süßeren Nussbrote oder das Kletzenbrot sich mit Spezialitäten wie Traminer, Zierfandler oder Rotgipfler bestens begleiten lassen. Hier sind auch mildere, reifere Grüne Veltliner bis hin zu Spätlesen einen Versuch wert.
Unser Tipp: Ausprobieren, wer zu wem passt – ohne Rücksicht auf Landesgrenzen!
